METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS COMO SUSTRATO ENERGÉTICO DURANTE EL EJERCICIO

Numerosos estudios han confirmado que las proteínas pueden degradarse durante el ejercicio. El 80% de los aminoácidos libres que hay en el cuerpo se encuentran en el músculo esquelético. El músculo puede utilizar estos aminoácidos como sustrato energético mediante su oxidación (principalmente los aminoácidos de cadena ramificada), o bien liberarlos al plasma desde donde pueden digerirse al hígado para convertirse en precursores de la glucosa. Por tanto, en la actualidad existe el convencimiento de que algunos aminoácidos juegan un papel muy importante en los procesos metabólicos del organismo sometido a ejercicios prolongados. Las proteínas que se utilizan en el músculo como combustible parecen ser las proteínas no contráctiles, sin que se produzca la degradación de los elementos proteicos que participan en la contracción muscular.