METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS COMO SUSTRATO ENERGÉTICO DURANTE EL EJERCICIO

Numerosos estudios han confirmado que las proteínas pueden degradarse durante el ejercicio. El 80% de los aminoácidos libres que hay en el cuerpo se encuentran en el músculo esquelético. El músculo puede utilizar estos aminoácidos como sustrato energético mediante su oxidación (principalmente los aminoácidos de cadena ramificada), o bien liberarlos al plasma desde donde pueden digerirse al hígado para convertirse en precursores de la glucosa. Por tanto, en la actualidad existe el convencimiento de que algunos aminoácidos juegan un papel muy importante en los procesos metabólicos del organismo sometido a ejercicios prolongados. Las proteínas que se utilizan en el músculo como combustible parecen ser las proteínas no contráctiles, sin que se produzca la degradación de los elementos proteicos que participan en la contracción muscular. 

NUTRICIÓN APLICADA AL EJERCICIO

NUTRICIÓN APLICADA AL EJERCICIO

La nutrición juega un papel fundamental para que tanto los deportistas como las personas que practican deporte por mantenerse activas alcancen el estado de forma o el rendimiento óptimos. Una nutrición adecuada favorece una mejor ejecución, previene lesiones, facilita la recuperación tras el ejercicio, ayuda a alcanzar un peso corporal correcto, mejora los hábitos de vida y, sobre todo, mantiene un estado general de buena salud. Los carbohidratos tienen una importancia fundamental en los ejercicios de resistencia y es posible incrementar los depósitos de glucógeno con objeto de prevenir el agotamiento de las reservas energéticas. También son importantes las pautas de  aporte de carbohidratos antes, durante y después del ejercicio, así como las modificaciones inducidas por el entrenamiento. Asimismo, es necesario conocer el papel de la grasa en el ejercicio y la utilidad o no de los suplementos de grasa en el deporte. Por otra parte, las proteínas y los aminoácidos son necesarios en el ejercicio, existiendo requerimientos de proteínas en los deportes de fuerza y de resistencia. En lo que se refiere a vitaminas y minerales, juegan un papel importante, pero sólo es necesaria su suplementación cuando existe carencias demostradas. El mantener un balance hídrico adecuado resulta esencial y se deben conocer los efectos negativos de la deshidratación en el ejercicio y las pautas para una adecuada rehidratación. Finalmente, es necesario conocer los trastornos alimentarios y su incidencia en el ámbito deportivo, así como los métodos para su tratamiento y prevención.

Referencia: Naclerio, Fernando. 2010. "Entrenamiento deportivo (Fundamentos y aplicaciones en diferentes deportes)". Editorial Panamericana. 2011